Roi et révolutionnaires à l’unisson…. pour le développement de la culture de la patate

Article présent dans la : Gazette N°141

L’un des plus grands promoteurs du XVIIIe siècle fut comme tout le monde le sait, Antoine-Augustin Parmentier. Pharmacien militaire né en Picardie en 1737, il découvre la pomme de terre pendant la guerre de Sept Ans (1757-1753), alors que la dysenterie ravage l’armée. Prisonnier de l’armée prussienne, il observe que “les soldats de l’autre camp s’en nourrissent efficacement”. Dès lors, il consacre son énergie à la promotion de ce tubercule en France, la surnommant “pain des pauvres”. En 1773, il publie Examen chymique des pommes de terre , développant et popularisant les connaissances scientifiques à son sujet.

Pour promouvoir son intérêt, il organise même des dîners à Versailles où il sert…