Pommes de terre : les variétés locales en Lorraine

Du XVIIIème siècle au XXème siècle, la Lorraine a vu naître une centaine de variétés de pommes de terre, entre expérimentations savantes et appellations locales parfois oubliées.

La pomme de terre de Breux,

Le musée de la pomme de terre de Troussey,

De toutes les variétés, la « Blanche de Jeuxey » est la meilleure

Une multitude de variétés dans toute la Lorraine

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Un de nos lecteurs, Antoine Karp, ethnobotaniste spécialisé dans les pratiques alimentaires, nous a transmis quelques précisions sur la pomme de terre en Lorraine, glanées notamment dans les travaux de Michel Morineau (annales de démographie historique, 1974.

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Dans les Vosges, les ripailles désignent des terrains en friche reboisés ou couverts de taillis. Il semble que ces espaces ont fait l’objet de prélèvements massifs d’arbres feuillus dont la forêt ne s’est jamais remise…

Seul bonbon français à bénéficier d’une Indication géographique protégée depuis 1996, la bergamote de Nancy cristallise cinq siècles d’histoire sucrière et lorraine. Née en Calabre, consacrée à la cour de Stanislas, codifiée au XIXe siècle par un confiseur venu du Wurtemberg, elle incarne un savoir-faire vivant autant qu’une mémoire collective.

L’histoire de la bergamote de Nancy commence loin de la Lorraine, sur les côtes italiennes du détroit de Messine. C’est en Calabre, entre les XIVe et XVIe siècles, qu’apparaît le bergamotier (Citrus bergamia), hybride né d’un croisement fortuit entre le fruit du bigaradier (l’orange amère) et celui d’un cédratier 1 (le cédrat, apparenté au citron). Le terme lui-même tirerait son origine du turc beg armudi (poire du seigneur) que l’italien aurait progressivement transformé en bergamotta.

Des collines de Calabre aux cours d’Europe

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Richedeau était un homme pauvre mais à l’esprit dégourdi, et autant d’enfants qu’il y a de trous dans un tamis. Un jour, il envoya son plus jeune fils demander à son seigneur de lui prêter un boisseau.

Ce dernier lui demanda si c’était pour mesurer sa récolte de pommes de terres ou la quantité de poux qui grouillait dans son foyer.

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Charles le Grand, ou Charlemagne, est un personnage incontournable de l’histoire de l’ouest de l’Europe. Plusieurs nations d’ailleurs se l’approprient. La France en particulier. Là, il est devenu une référence inévitable aux côtés de saint Louis et de Jeanne d’Arc.

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Parmi les chevaliers lorrains qui furent engagés dans la sixième croisade, le seigneur Cunon de Linange n’était pas le plus connu, mais il devint sans doute le plus fameux. Cet imposant sire de Réchicourt s’était pourtant brillamment distingué lors de combats aux côtés du comte de Salm. Mais c’est sa captivité, et surtout sa libération extraordinaire, qui le firent entrer dans une postérité légendaire.

Une jeune fille de Lunéville se considérait très belle. Elle se contemplait longuement dans son miroir en se coiffant, se parfumant… A chaque fête, les garçons l’invitaient à danser, passaient des moments agréables en sa compagnie, mais aucun ne s’était attaché à elle au point de la demander en mariage…

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La famille de Linange fut la dernière propriétaire du château de Dabo. Elle était rangée aux côtésde l’empereur germanique au moment où Louis VIV souhaitait renforcer ses frontières du côté du Rhin. C’est donc durant la guerre de neuf ans que la baron de Monclar fut chargé, au nom du roi, de s’emparer du château de Dabo et de lui faire subir le même sort qu’à de nombreuses places fortes de Lorraine et d’Alsace : la destruction.

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Nasium, la cité des Leuques… Boviolles, oppidum des Leuques depuis l’âge du fer…

Les Leuki…

Les Ordalies…

En passant par la Lorraine…

D’Artkaci…

Bellum Gallicum…

Les Noirs Chardons…

Histoire Temps…

Sur les abords de la route du feu, deux hommes devisaient ensemble/ L’heure était venue à la vantardise, alors chacun se comparait aux dieux…

L’empereur Louis-Napoléon venait à Plombières prendre les eaux et surtout du bon temps. Sa cour était friande des décors bucoliques des musiques jouées à l’épinette et des moeurs des gens du terroir. Or il était venu aux oreilles de ces gens l’histoire d’un bûcheron des hautes Vosges connu pour élever vingt enfants.

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Ce nouveau siège de l’administration famillial doit marquer la spectaculaire réussite d’une société devenue, sous les directions successives de Camille Cavallier et Marcel Paul, un leader mondial de la production, du transport et de l’exportation de tuyeaux de fontes destinés à un marché en pleine explosion ; l’adduction d’eau.

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Voici une légende touloise qui, d’après Roger Wadier, est représentative de cette tendance qu’a eu le christianisme à se mettre en osmose avec les croyances celtiques déjà présentes.u

Lorsque la Saulx entre en Lorraine, elle passe par Montier et rencontre fatalement le Sôtré du village. A la fois sautillant et esprit familier qui soigne et protège les bestiaux, il vaut mieux le remercier et le laisser tranquille que de lui reprocher ses bienfaits…

adapté d’une légende d’Emmanuel Cosquin

Explorons la source de la légende de Saint-Nicolas. Dans ses premiers miracles, il y eut trois filles… mais aussi trois innocents et trois officiers.

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