Description
Pour sûr, la quiche est bien Lorraine ; voilà donc un patrimoine qui, dégusté jusqu’aux confins du monde, s’est joué des frontières régionales.
L’autre soir, réchauffée par un savoureux Bäckehof bien alsacien, la conversation s’enflamma à propos de cette perspective nouvelle : une future, quoiqu’encore très hypothétique, Alsace-Lorraine.
Il y avait les gourmets qui craignaient qu’après le Géromé et la St Nicolas, l’Alsace ne s’annexe la quiche, redoutant au passage la disparition de notre gris de Toul dilué dans le Riesling.
Il y avait les intellectuels qui conviaient l’Histoire, “la Grande”, rappelant la frontière linguistique, l’indépendance du duché, la dénomination prussienne de 1871 comme autant de faits inconciliables.
Et puis il y avait moi, moi qui songeais à mon nom de jeune fille, on ne peut plus alsacien, et au prénom de mon fils, on ne peut plus Lorrain. Moi qui, au dessert, allais servir le fameux saint Évre, perdue dans mes pensées, j’avais oublié de servir à mes convives ce petit Tokay hongrois si léger, si pétillant.
Ah l’Europe ! Et si c’était cela qu’on avait ce soir-là oublié, oublié que mon fils lorrain, alsacien, français, européen était tout cela déjà.
Profitez bien de ce printemps tant attendu.
Florence DANIEL-WIESER