Description
Pour sûr la quiche est bien Lorraine ; voilà donc un patrimoine qui, dégusté jusqu’aux confins du monde, s’est joué des frontières régionales. L’autre soir, réchauffée par un savoureux bæckehof bien alsacien la conversation s’enflamma à propos de cette perspective nouvelle : une future, quoiqu’encore très hypothétique, Alsace-Lorraine. Il y avait les gourmets qui craignaient qu’après le Géromé et la St Nicolas l’Alsace ne s’annexe la quiche, redoutant au passage la disparition de notre gris de Toul dilué dans le riesling. Il y avait les intellectuels qui conviaient l’Histoire, “la Grande”, rappelant la frontière linguistique, l’indépendance du duché, la dénomination prussienne de 1871 comme autant de faits inconciliables. Et puis il y avait moi, moi qui songeais à mon nom de jeune fille on ne peut plus alsacien et au prénom de mon fils on ne peut plus Lorrain. Moi qui, au dessert, allais servir le fameux saint Epvre, perdue dans mes pensées j’avais oublié de servir à mes convives de ce petit tokay hongrois si léger, si pétillant. Ah l’Europe ! Et si c’était cela qu’on avait ce soir là oublié, oublié que mon fils lorrain, alsacien, français, européen était tout cela déjà. Profitez bien de ce printemps tant attendu.
Florence DANIEL-WIESER